É muito comum ouvir no consultório a seguinte frase:
“Doutora, eu só tenho alergia a esse alimento quando eu como muito.
Se eu comer pouco, não acontece nada.”
Na maioria das vezes, isso não caracteriza uma alergia alimentar.
A alergia alimentar é uma reação do sistema imunológico. Nesses casos, o organismo reconhece determinado alimento como um inimigo e reage contra ele — mesmo quando a ingestão acontece em pequenas quantidades.
Já quando os sintomas aparecem apenas após o consumo de grandes quantidades, o mais comum é que o problema esteja relacionado a uma intolerância alimentar.
Nesse caso, o que ocorre é uma dificuldade de digestão do alimento, e não uma reação do sistema imune.
Por esse motivo, não existe o mesmo risco de anafilaxia, que pode acontecer nas alergias alimentares verdadeiras.
Entender essa diferença é fundamental, porque muda completamente a forma de acompanhamento e orientação do paciente.
Diagnóstico correto faz toda a diferença no cuidado com a saúde.
